依神秘黑森林

精酿醇香甘泉

傍浪漫莱茵河

邀您把酒言欢

瓦杜姆葡萄酒协会

关于协会

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一战前,这里的人们学习葡萄种植和葡萄酒酿造技艺主要来自圣经,以及通过牧师的传播和指导,葡萄种植和酿制葡萄酒成为了这里的酒农们赖以生存的产业,经历了一代又一代的传承,很快瓦杜姆葡萄园被评为卡尔斯鲁厄 巴登农业商会的试验和模范基地。

1928年11月25日,瓦杜姆葡萄酒协会成立,是一个由200多家的酒农及小酒庄联合组成。葡萄园建立在一座又一座像山一样的陡坡上,共占地140公顷。

当时的地区牧师威廉·菲希特(Wilhelm Fichter)便是协会的创始人,他终其一生都与葡萄藤和葡萄酒联系在一起,为协会的葡萄种植以及葡萄酒的酿造都奉献了极大的力量和热情。日复一日、年复一年,瓦杜姆葡萄酒协会的继承者们仔细耕耘、用心酿造。如今,瓦杜姆葡萄种植园是巴登最著名的葡萄种植园之一。

我们的种植以红葡萄为主:

82%红葡萄(黑皮诺)

18%白葡萄(灰皮诺、西万尼、雷司令、白皮诺)

佳酿出处

巴登(Baden) 为德国第三大葡萄酒产区,位于莱茵河下游、黑森林一带,它是德国最温暖最南部的葡萄酒产区,葡萄园面积15900公顷,是德国葡萄酒最饱满、酒精度最高的葡萄酒产区,也是德国唯一红葡萄品种比例较大的产区。

巴登产区的葡萄种植历史十分悠久,在冰河世纪之后,野生葡萄开始在该区域生长起来。在公元2世纪,葡萄种植开始从康斯坦茨湖(Lake Constance)传播到北部,并在16世纪达到巅峰时期。时至今日,巴登出产德国最的红葡萄酒,也是德国红酒价格最高的产区之一。最主要的红葡萄品种是黑皮诺(Spätburgunder),占到总种植面积的26%,用它酿造的葡萄酒颜色较深,大多经过橡木陈酿,具有复杂的橡木香。种植在德国的黑皮诺因独特的高纬度特征拥有更长的生长周期,因此德国的黑皮诺拥有独一无二的风味,对于葡萄酒爱好者来说,可以轻易分辨出这里的黑皮诺与其他产区的区别。

酿造理念

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“红酒由内给人的温暖是就如同照耀在身上的阳光,它就像心脏里流出的血,能深入到人全身的每一条血管中。”我们盛产的“黑皮诺”就是这样一种红酒:热情洋溢又柔和紧致,果香浓郁,又不失干红的优雅与稳重。这种独特的风格只有通过温和的方法及特殊流程加工酿造出来的葡萄才能获得,也只有健康、完全成熟的葡萄才会被挑选出来发酵。

我们的高品质始于种植葡萄的山上。手工作业是我们主要的工作模式,每一株葡萄都由酒农们亲手精心打理、每一颗葡萄都由他们亲自千挑万选。地理环境赋予了我们难以打理的倾斜种植环境,这也增强了酒农们的工作难度与强度。

如果说勤劳与汗水奠定了我们高品质的基础,那么质检人员、酿酒师和酒农三方的紧密合作便是使我们的葡萄酒酒能够达到最高品质的保障。